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| 黑茶屬於後發酵茶類,用高溫水沖泡。雖比較溫和耐浸,但亦忌長時間浸泡,否則苦澀味重。如衝法得宜,則茶湯清澈,茶味醇厚。
黑茶飲用的方法很多,以陳年黑茶烹煮法為例,這套茶藝共十道程序:
喜聞陳香 (賞茶)
黑茶在沖泡前應先聞乾茶香,以陳香明顯者優,有霉味異味者為下品。賞茶後將茶荷裡的黑茶倒進煮茶用的同心壺中。 ... |
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